Tas ir jautājums, kas bieži izskan sarunās pie aperitīva ar draugiem, vai ne? Īpaši Francijā, kur mēs esam pieraduši bieži dzert vīnu. Ļoti bieži tiek salīdzināti šie divi dzērieni.
Šinī rakstā es uzskaitīšu sastāvdaļas, ko satur alus, un minēšu katras no tām kaloriju daudzumu. Ceru, ka tad nākamreiz, kad vēlēsieties iedzert alu, jums būs skaidrāks redzējums.
Kādas sastāvdaļas ir alus sastāvā?
Saulaik alus sastāvā ir vairāk nekā 2000 vielu. Daudzas no tām ir labvēlīgas mūsu organismam. Kā zināms, mūsu uzturs nodrošina mūsu organismu ar nepieciešamajiem elementiem, lai tas varētu funkcionēt.
Šīs daudzās vielas nāk no pamatvielām, kas tiek izmantotas alvas pagatavošanas laikā. Vairumā gadījumu šeit:
- Vods
- Sāls
- Apsīļi
- Lievs
.
Šim sarakstam varam pievienot 2 sastāvdaļas, kas parādās pēc alus iekapsulēšanas:
- Alkohols
- Uglekļa dioksīds
Jāatzīmē, ka alkohols alū nav viena no sastāvdaļām, jo tas alus sastāvā parādās, kad tas ir pildīts pudelēs. Tas ir raugs, kas pievienots tieši pirms tam un kas apēd tajā esošo cukuru. Kad tās to sagremos, mūsu mīļie raugi izdala oglekļa dioksīdu un alkoholu.
oglekļa dioksīds ļauj mūsu alum būt dabiski gāzētam, nepievienojot gāzi kā, piemēram, vairumam gāzēto ūdeņu.
Ko tieši satur alus?
Uz alvas recepte ir attīstījusies gadu tūkstošu gaitā, bet, lai viss būtu vienkārši, ņemsim vērā to, ko var atrast avā ikdienas alus kausā. Pamatā tas ir alus, ko atradīsi savā vietējā lielveikalā.
Als satur galvenokārt ūdeni
Vods veido aptuveni 92% alus. Alus slāpju remdējošais efekts cita starpā ir saistīts ar tā lielo ūdens un minerālvielu saturu. Es neteikšu neko jaunu, ja teikšu, ka tas ir vitāli nepieciešams mūsu organismam.
Als satur iesalu
Alts tiek iegūts no graudaugiem – miežiem, kas ir apstrādāti, lai piešķirtu tiem vairāk garšas. Tāpat kā visi graudaugi, iesals nodrošina mūs ar neaizvietojamām aminoskābēm, kā arī citām neaizvietojamām skābēm.
Alts nodrošina alu arī ar ogļhidrātiem, olbaltumvielu savienojumiem, minerālvielām un mikroelementiem, vitāli svarīgām organiskajām skābēm un vitamīniem.
Alū ir apiņi
Airā apiņi sākotnēji ir ārstniecības augs. Viduslaikos to pievienoja vācu mūki, jo saprata, ka tas nodrošina labāku konservēšanu, turklāt rūgtā garša izjauc alus saldumu.
Apiņi nenodrošina izmērāmu minerālvielu vai vitamīnu daudzumu. Tomēr tā ir atzīta par dabisku relaksējošu līdzekli, un to bieži izmanto naturopatijā. Tam piemīt arī pretstresa un miegu veicinošas īpašības. Tāpēc to izmanto arī homeopātijā.
Als satur raugu
Kā redzams iepriekš, raugs ir atbildīgs par alus organiskajām izmaiņām. Šo procesu laikā rodas alkohols un oglekļa dioksīds. Raugs sastāv no olbaltumvielām, fermentiem, vitamīniem (īpaši B grupas kompleksa, D vitamīna) un minerālvielām.
Bez rauga pievienošanas alus patiešām nebūtu tas pats. raugs nodrošina dažas uzturvielas, bet vislabāk ir pazīstams ar to, ka veicina zarnu tranzītu. Mēs labāk sagremojam pārtiku, ja ir raugs.
Alkohols satur alkoholu
Saskaņā ar padziļinātiem pētījumiem alkoholam ir vairāki aspekti, un daži var būt pretrunīgi. Jo īpaši tas ir:
- pārtikas līdzeklis
- kurināmais
- attīrošs un pretsāpju līdzeklis
- stimulējošs un nomierinošs līdzeklis
- .Labas pašsajūtas līdzeklis
- Spēcīgs atkarību izraisošs līdzeklis, kas var izraisīt atkarību
Patiesībā tieši no uzņemtā alkohola daudzuma un tā lietošanas biežuma būs atkarīgs, kādu ietekmi tas var radīt. Daži pētījumi mēdz pierādīt, ka viens alus dienā samazina sirdslēkmes risku. Alkohols vienmēr un visos gadījumos ir jālieto ar mēru.
Alkohols satur maz olbaltumvielu
Ir lai gan alus satur maz olbaltumvielu, tā ir visas neaizvietojamās aminoskābes un daudzas nebūtiskās aminoskābes. Tāpēc alus ir lieliski piemērots kā uztura bagātinātājs kā daļa no diētas ar zemu olbaltumvielu daudzumu.
Tāpēc 100% iesala alus ir labāks par alu, kas gatavots no nesaltētas labības. Informācijai neiesaldēti graudaugi ir kukurūza, rīsi u.c.
Alus satur minerālvielas
Alus satur vairāk nekā 30 minerālvielu un mikroelementu, no kuriem lielāko daļu iegūst no iesala. Lai jūs to saprastu, jums jāzina, ka 2 pintas jeb 1 litrs alus aptver :
- Gandrīz pusi no pieaugušā cilvēka dienas nepieciešamā magnija daudzuma
- 40% no nepieciešamā fosfora daudzuma
- 20% kālija vajadzību
.
Toties aīrs satur ļoti maz nātrija un kalcija.
Birā ir vitamīni
Birā ir visi svarīgie B grupas vitamīni, kā arī A, D un E vitamīni. Izmantojot iepriekšējo piemēru, 2 pintas jeb 1 litrs alus aptver:
- 35% no dienā nepieciešamā B6 vitamīna
- 20% no dienā nepieciešamā B2 vitamīna
- 65% no dienā nepieciešamā niacīna
Tādā pašā alus daudzumā ir aptuveni 200 mg vitamīnu un vitamīnu savienojumi galvenokārt no iesala.
Alā ir polifenoli
Polifenolu saturs alū ir aptuveni 150 mg litrā, kas ir salīdzinoši liels. Tie ir efektīvi pret sirds un asinsvadu slimībām un vēzi. Salīdzināms daudzums ir arī kafijā, tējā un sarkanvīnā.
Als satur oglekļa dioksīdu
Aptuveni 1-2 % no alus svara veido oglekļa dioksīds. Atgādinām, ka šī gāze rodas, rauga ietekmē raudzējot cukuru. Oglekļa dioksīds būtiski veicina alus atsvaidzinošo iedarbību.
Minuprāt, jūs piekritīsiet, ka plakans alus vairs nav īsts alus!
Kāds ir pintas alus uzturvērtības ekvivalents un cik daudz kaloriju satur pinta alus?
Atgādinām, ka pintā ir aptuveni 50cl alus. Šajā dzērienā ir aptuveni 160 kcal vienā pintā, tātad tajā ir mazāk kaloriju nekā ābolu sulā, pienā un bezalkoholiskajos dzērienos. Pretēji izplatītajam uzskatam, alvas nepadara tevi treknu (protams, saprātīgos daudzumos), un tas ir godājams. Tāpēc 50 cl alus glāze ir diezgan saprātīga.
Informācijai: viena pinta alus satur aptuveni 16 gramus alkohola, bet tas var ievērojami atšķirties atkarībā no alus spirta satura.
Tagad jūs zināt, ko dzerat ar katru alus malku. Kopumā avs nodrošina labas uzturvielas, taču ar to nevajadzētu pārspīlēt. Galvenokārt tā sastāvā esošais alkohols var radīt kaitīgas sekas, ja to izdzerat pārāk daudz. Par to es tev uzticos, jo tu jau esi veicis savus eksperimentus, vai ne?”
Ja tev ir pieticis pacietības izlasīt manu rakstu līdz galam, tev jāzina, ka vari saņemt 20 % atlaidi visam pasūtījumam, ievadot kodu BLOG20 savā grozā.
Šo kodu rezervēju saviem uzticīgākajiem lasītājiem, kuri ir atklājuši mūsu vietni, pateicoties maniem rakstiem, kurus ar mīlestību publicēju! Lai jūs zinātu, ka šo kodu nevar kombinēt ar citiem atlaižu kodiem, jo nevar taču pārspīlēt, vai ne! 20 % atlaide jau tā neatstāj mums lielu rezervi, bet es vismaz apbalvoju savus lasītājus
Lai mani iedrošinātu un atbalstītu, nevilcinieties kaut ko pie mums iegādāties!
Mūsu vietnē ir vairāk nekā 100 dažādu bērna krūžu, un visas tās ir unikālas! Mums ir visplašākā izvēle internetā un fiziskajos veikalos kopā.
Lai iepazītos ar visiem mūsu produktiem, noklikšķiniet uz šīs saites: Chopedebiere.
Ja vēlies izlasīt kādu no maniem citiem rakstiem, iesaku atklāt labākās receptes uz alus bāzes.
Lai apskatītu visus pārējos mana bloga ierakstus, noklikšķiniet uz Blog De Chopedebiere.